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2012/05/22	■＜比麥片穀類＞更能「抑制食慾」！「早餐加蛋」更＜有利減肥＞！■	秘書處	原 文
原文內容	■＜比麥片穀類＞更能「抑制食慾」！「早餐加蛋」更＜有利減肥＞！■ （NOWnews；2012/05/22上午11:14記者陳鈞凱／台北報導） 想「減肥」，「早餐」吃「一顆雞蛋」準「沒錯」！ 「美國一份最新研究」顯示，＜早上吃一顆蛋比吃麥片、穀類更能幫助抑制食慾，在午餐前感覺較不容易餓且更有飽足感，午餐吃的比較少，達到減肥效果。國內醫師指出，雞蛋屬於優質蛋白質，能讓刺激饑餓感的荷爾蒙分泌下降、瘦素上升，加上消化時間比碳水化合物長，不容易飢腸轆轆＞。 研究期間，『研究人員』讓『20位過重或肥胖的參與者』，一組＜一整個星期都吃有蛋的早餐＞，另一組＜則吃麥片，並控制每個人3餐攝取的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量一樣多；而一顆大的雞蛋熱量大約有70大卡，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇＞。 在「研究的第1天與最後1天中午」則吃＜自助餐＞，『研究人員』分別＜測試『參與者』在吃了早餐與午餐後，感覺有多飽＞，記錄＜自助餐吃了多少熱量＞，並「抽血檢驗刺激飢餓感的荷爾蒙ghrelin」以及「飽足感的荷爾蒙PYY3-36的分泌量」。 「研究結果」發現，＜『早餐吃蛋的人』，在午餐前，自我感覺較有飽足感，吃自助餐的份量比『那些吃麥片的人』少，且『吃蛋的人』在早餐與午餐之間的3小時內，荷爾蒙分泌量也顯示，較不餓且更有飽足感＞。 「這項研究結果」，再一次證實了＜減肥醫師長久以來推廣的觀念，「好的蛋白質」是「減肥聖品」＞，『中華民國肥胖研究學會副理事長蕭敦仁』表示，＜「雞蛋」是「優質蛋白質來源」，可以延長飽足的時間，因為胃腸要消化、排空蛋白質需要至少3到4小時，比「碳水化合物」的2到3小時長，讓『減肥者』在早餐到午餐之間的空檔，不容易感覺「飢腸轆轆」時間難熬＞。 『蕭敦仁』說，＜從「荷爾蒙角」度來看，「早餐吃顆雞蛋的好處」，還能「讓體內的飢餓荷爾蒙下降、瘦素上升」，換句話說，更能「克制不斷想吃餅乾、蛋糕或巧克力等零食止飢的慾望」＞。 不過，真的想「減肥」，『甩掉多餘體重的人』，『蕭敦仁』提醒，＜「早餐吃蛋」只是「輔助的小幫手」，「總熱量的管控」絕對「比吃什麼重要」，在「營養均衡、規律運動」之外，「減少攝取熱量」的同時，一定要「兼顧三餐糖類、脂肪、蛋白質（5：3：2）的分量來吃」，才能夠「健康減肥」＞。

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